Paladyum İstanbul'un Kalbindeki Sır Leigh Turner | FENİKS KİTAP

Mükemmel Ve Mufassal Aş Ustası

Name: Mükemmel Ve Mufassal Aş Ustası
ISBN: 9786057600325

1 yorum

Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası, 1918-1922 yılları arasına tekâbül eden Mütâreke döneminde basılmış ilk yemek kitabıdır. Döneminin mutfak kültürünü yansıtması açısından büyük bir öneme hâizdir. Kitap, alaturka ve alafranga yemekleri ihtivâ eden 37 bölümden oluşmaktadır. İlk bölümde, beslenme nedir?; bünye, mizaç, yaş ve alışkanlıklara göre beslenme; gıda maddeleri; sindirim derecelerine göre yemeklerin sınıflandırılması, yemek adabı gibi konulara yer verilmektedir. Bu bölüm, kitabı daha önce yayımlanan yemek kitaplarından ayırmaktadır. Kitap, sadece zengin yemek tarifleriyle değil aynı zamanda yemeklere bilimsel yaklaşımıyla da dikkate değerdir.
Atalarımızın ifadesiyle; Evvel taam sonra kelam diyerek, Türk sofra geleneğinin iki önemli temennisiyle sözü kitaba bırakalım: Afiyet olsun! Ziyade olsun!
Gizle Tümünü Göster

Liste Fiyatı: 220,00TL

Derleyici: Dr. Zuhal Kültüral

Derleyici: Doç. Dr. Aylin Koç

Yayın Tarihi: 28.05.2019

ISBN: 9786057600325

Dil: TÜRKÇE

Sayfa Sayısı: 208

Cilt Tipi: Karton Kapak

Kağıt Cinsi: Kitap Kağıdı

Boyut: 13.5 x 21.5 cm

Bu üründen 37 adet satın alındı.

İlgili Kategoriler: