Paladyum İstanbul'un Kalbindeki Sır Leigh Turner | FENİKS KİTAP

Gıdalarda Duyusal Değerlendime

Name: Gıdalarda Duyusal Değerlendime
Author: Kolektif
ISBN: 9789944566087

Kolektif | SİDAS

3 yorum

Duyusal değerlendirme gıda üretiminde tüketici spesikkasyonlarının oluşturulmasında çok önemli bir yer tutmaktadır. Duyusal kalite özelliklerinin kontrolü amacıyla günümüzde geliştirilmiş olan pek çok objektif yöntemin yanı sıra duyusal değerlendirme teknikleri yaygın olarak kullanılmaktadır. Gıdaların duyusal özellkilerinin kontrolünde duyusal tekniklerin kullanımı oldukça eskilere dayanmaktadır. Tüketiciler herhangi bir fiziksel veya kimyasal yönteme gereksinim duymaksızın duyularını kullanarak gıdaların duyusal kalite özelliklerini belirleyebilmekte ve söz konusu özelliklerle ilgili tercih düzeylerini ifade edebilmektedir.Gıda üreticileri tüketici tercihlerini belirlemek amacıyla pek çok çalışma gerçekleştirmektedirler.... (Önsözden)
Gizle Tümünü Göster

Liste Fiyatı:

Yayın Tarihi: 01.01.2011

ISBN: 9944566087

Dil: TÜRKÇE

Sayfa Sayısı: 133

Cilt Tipi: Karton Kapak

Kağıt Cinsi: 1. Hm. Kağıt

Boyut: 16.5 x 23.5 cm

Bu üründen 258 adet satın alındı.

İlgili Kategoriler:

Kitap Bilim & Mühendislik Uygulamalı Bilimler & Mühendislik

SATIŞ YOK (TÜKENMİŞ)